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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
16/03/2018 |
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Data da última atualização: |
22/03/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
VINHA, M. B.; LIMA, I. de M.; SECUNDINO, W. |
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Afiliação: |
Mariana Barboza Vinha, Incaper; Inorbert de Melo Lima, Incaper; Welington Secundino, Incaper. |
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Título: |
Contaminantes que comprometem a segurança da pimenta-do-reino ao longo de sua cadeia produtiva. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Incaper em Revista, Vitória, v. 8, p. 55-67, jan/dez 2017. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O cultivo da pimenta-do-reino Piper nigrum L. é uma atividade econômica de grande importância para o Estado do Espírito Santo. Contaminações impactam diretamente sobre o valor de mercado do produto e podem ocasionar sérios riscos à saúde do consumidor. As principais causas de contaminação resultam da não adoção de boas práticas agrícolas, de condições higiênico-sanitárias deficientes nas etapas de secagem e armazenamento e da infestação por insetos e fungos. Os principais perigos encontrados na pimenta-do-reino preta são bactérias patogênicas e suas toxinas, micotoxinas, resíduos de agrotóxicos, metais pesados e materiais estranhos que colocam em risco a saúde pública. Práticas de descontaminação neglicenciadas por indústrias de alimentos, hábitos inadequados dos consumidores e ausência de médotos eficazes para remoção de contaminantes tornam o monitoramento e o controle desses perigos ao longo da cadeia imprescindíveis.
The cultivation of black pepper, Piper nigrum L., is an economic activity of great importance for the state of Espírito Santo, Brazil. Contaminations have a direct impact on the market value of the product and can pose serious risks to consumers? health. The main causes of contamination result from the lack of good agricultural practices, poor hygienic-sanitary conditions in the drying and storage stages as well as insect and fungal infestations. The main hazards black pepper is exposed to are: pathogenic bacteria and their toxins, mycotoxins, pesticide residues, heavy metals and foreign materials that can put people?s health at risk. Decontamination practices neglected by food industries, inadequate consumer habits and absence of effective decontamination methods make the monitoring and control of these hazards along the chain paramount. MenosO cultivo da pimenta-do-reino Piper nigrum L. é uma atividade econômica de grande importância para o Estado do Espírito Santo. Contaminações impactam diretamente sobre o valor de mercado do produto e podem ocasionar sérios riscos à saúde do consumidor. As principais causas de contaminação resultam da não adoção de boas práticas agrícolas, de condições higiênico-sanitárias deficientes nas etapas de secagem e armazenamento e da infestação por insetos e fungos. Os principais perigos encontrados na pimenta-do-reino preta são bactérias patogênicas e suas toxinas, micotoxinas, resíduos de agrotóxicos, metais pesados e materiais estranhos que colocam em risco a saúde pública. Práticas de descontaminação neglicenciadas por indústrias de alimentos, hábitos inadequados dos consumidores e ausência de médotos eficazes para remoção de contaminantes tornam o monitoramento e o controle desses perigos ao longo da cadeia imprescindíveis.
The cultivation of black pepper, Piper nigrum L., is an economic activity of great importance for the state of Espírito Santo, Brazil. Contaminations have a direct impact on the market value of the product and can pose serious risks to consumers? health. The main causes of contamination result from the lack of good agricultural practices, poor hygienic-sanitary conditions in the drying and storage stages as well as insect and fungal infestations. The main hazards black pepper is exposed to are: pathogenic bacteria and their toxins, mycotoxins, pesticide re... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Boas práticas agrícolas; Perigo microbiológico; Perigo químico; Pimenta-do-reino; Saúde pública; Secagem. |
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Categoria do assunto: |
Q Segurança Alimentar |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3021/1/Revista-Incaper-2017-Web.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
04/07/2022 |
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Data da última atualização: |
12/01/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
PORTO, F. V. de A.; PESSOA, I. P.; PRATES, T. S.; SCHMITT, E. F. P.; ENDRINGER, D. C.; DAN, M. L.; BERTOLUCCI, S. K. V.; FRONZA, M. |
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Afiliação: |
Flavia Vitorino de Araujo Porto, Universidade Vila Velha; Iana Soares Pessoa, Universidade Vila Velha; Thays Cristyan Simões Prates, Universidade Vila Velha; Elisângela Flávia Pimentel Schimitt, Universidade Vila Velha; Denise Coutinho Endringer, Universidade Vila Velha; Mauricio Lima Dan, Incaper; Suzan Kelly Vilela Bertolucci, UFLA; Marcio Fronza, Universidade Vila Velha. |
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Título: |
Diversidade arbórea com potencial de produção de óleos essenciais em áreas de sistema silvipastoril. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB.
E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. |
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Páginas: |
p. 72 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Os óleos essenciais (OE) são substâncias voláteis e estão presentes principalmente em plantas aromáticas. Possuem propriedades aromatizantes e terapêuticas que são usadas na composição de perfumes, cosméticos, produtos de higiene pessoal; para dar gosto, cheiro e conferir propriedades conservantes/estabilizantes de alimentos e bebidas, bem como em formulações de medicamentos devido as suas propriedades medicinais. |
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Palavras-Chave: |
Mata Atlântica; Silvipastoril; Sustentabilidade. |
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Thesagro: |
Antioxidante; Floresta Nativa; Óleo Essencial; Planta Aromática. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4125/1/Anais-CCPA-72.pdf
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Marc: |
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260 $aIn: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores.$c2022
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520 $aOs óleos essenciais (OE) são substâncias voláteis e estão presentes principalmente em plantas aromáticas. Possuem propriedades aromatizantes e terapêuticas que são usadas na composição de perfumes, cosméticos, produtos de higiene pessoal; para dar gosto, cheiro e conferir propriedades conservantes/estabilizantes de alimentos e bebidas, bem como em formulações de medicamentos devido as suas propriedades medicinais.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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